Visita completa a bodega y cata comentada de 5 vinos
Descripción:
La visita tiene como objeto hacer una inmersión en la cultura del vino. Describimos la elaboración, reseñando las causas que tienen importante vinculación con los aspectos de calidad.
Explicamos como se hacen los vinos de agricultura biológica, su diferenciación respecto a los vinos tecnológicos. La dimensión de la bodega y su completa equipación, nos permite abarcar los procesos.
Seguramente el elemento central de la visita es el acercamiento a la cultura del vino desde la relación que este tiene con "el tiempo" (en su originaria versión de secuencia de ciclos y ritmos cósmicos) ya sea con el cultivo de la viña como con la elaboración del vino. Vemos como planificar los trabajos del viñedo y en la bodega, con el "Calendario Cósmico", para elegir los buenos momentos de intervención.
Visitamos la Cúpula Cósmica o Planetario donde visualizamos, y comprendemos mejor como se desarrollan los ciclos y ritmos del sol, la luna, las estrellas...(¡somos la única bodega del mundo con planetario!).
A continuación tenemos la oportunidad de catar los vinos y comentarlos: Un blanco y cuatro tintos, dos jóvenes y dos con barrica; en que compararemos vinos clásicos, con vinos hechos teniendo en cuenta los ritmos lunares. Cada vino va acompañado de un aperitivo escogido por su acoplamiento o maridaje.
La duración de la visita será de unas dos horas aproximadamente.
Explicamos como se hacen los vinos de agricultura biológica, su diferenciación respecto a los vinos tecnológicos. La dimensión de la bodega y su completa equipación, nos permite abarcar los procesos.
Seguramente el elemento central de la visita es el acercamiento a la cultura del vino desde la relación que este tiene con "el tiempo" (en su originaria versión de secuencia de ciclos y ritmos cósmicos) ya sea con el cultivo de la viña como con la elaboración del vino. Vemos como planificar los trabajos del viñedo y en la bodega, con el "Calendario Cósmico", para elegir los buenos momentos de intervención.
Visitamos la Cúpula Cósmica o Planetario donde visualizamos, y comprendemos mejor como se desarrollan los ciclos y ritmos del sol, la luna, las estrellas...(¡somos la única bodega del mundo con planetario!).
A continuación tenemos la oportunidad de catar los vinos y comentarlos: Un blanco y cuatro tintos, dos jóvenes y dos con barrica; en que compararemos vinos clásicos, con vinos hechos teniendo en cuenta los ritmos lunares. Cada vino va acompañado de un aperitivo escogido por su acoplamiento o maridaje.
La duración de la visita será de unas dos horas aproximadamente.
Horario:
Sábados a las 12´30 horas.
Grupos de más de seis personas, pueden programarla otro día de la semana y horario. Consultar.
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Comentarios y Experiencias:
FRANCISCO - 12/04/2012
Merece mucho la visita. El trato maravilloso, como estar en casa. Y aprendes un montón de cosas interesantes. Y nos encantaron sus vinos!
Javier Hernández Manso - 05/03/2012
Se trata de una bodega pequeña, llevada de forma tradicional principalmente por Dionisio y su mujer. El trato y las explicaciones por parte del dueño fueron muy buenas, y el puntito extra (que no voy a desvelar, mejor que lo descubran en persona) le da una mayor perspectiva a la visita y la cata. Muy recomendable.
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